Har varit huslig igen! Kände verkligen för någon form av "comfort food" som de säger i Amerika, men försökte ändå vara nyttig (poser). Då kändes en kryddig tomatsoppa med majs som ett bra alternativ!
 
Egentligen har jag snott större delen av receptet från Allt om Mat, men jag gjorde den vegetarisk och twistade lite.
 
Kryddig tomatsoppa med majs och borlottibönor! (4 portioner)
 
* Stek 1 hackad gul lök och 2 vitlöksklyftor i olivolja.
 
* Blanda i 400 g krossade tomater, ungefär en halvliter vatten, två grönsaksbuljongtärningar samt salt, peppar, timjan, cayennepeppar, och kanel efter smak. Låt koka i ungefär 10 minuter.
 
* Ha i 4 grovhackade färska tomater, en burk sköljda borlottibönor och en liten burk (kanske 180 g) majs. Låt koka några minuter tills tomaterna mjuknat men inte är sönderkokta.
En riktig restaurangtitel på ett recept minsann!
 
Duktig-Jessica testade ett nytt recept från igår när jag lagade mat, och blev överraskad över det fantastiska resultatet om jag får säga det själv!
 
Nu står tre små lådor med soppa dessutom i frysen och väntar på att ätas. Vuxenpoäng!
 
Måste bli bättre på presentation. :P
 
* 1 lök
* 2 vitlöksklyftor
 
Stek.
 
* 1 liter vatten
* 1 grönsaksbuljongtärning
* 2 potatisar (tärnade)
* 2 dl röda linser
* timjan och salt
 
Koka i tjugo minuter.
 
* Juice av en citron
* ca 200 gram färsk spenat
 
Koka tills spenaten mjuknat.


Snackelisnack som jag tog när jag kom hem från skolan jag vikkade på idag. Har ju gjort provjobb etc på restauranger i tre dagar, och det bästa med det är ju att de håller en med mat och dryck hela dagen. ;) Men nu kändes det nästan skönt att få äta lite vanlig mellis.

Senaste inläggen

Arkiv